Яблочные бискотти с овсяными хлопьями

• 180 грамм муки
• 150 грамм овсяных хлопьев
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. соды для выпечки
• 1/4 ч. л. соли
• 110г сливочного масла
• 150 грамм сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванили
• 2 средних яблока
• 110г грецких орехов, нарезанных

Рецепт приготовления печенных баклажанов:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте муку, овсяные хлопья, корицу, соду и соль.

В большой миске смешайте масло с сахаром. Добавьте яйца и ваниль.
Теперь туда же мучную смесь из средней миски и хорошо перемешайте.

Добавьте  яблоки, очищенные и натертые на крупной терке и грецкие орехи.

Используя резиновую лопаточку сформируйте тесто, на пергаменте, в 2 продолговатые буханки, ввиде багета.

Выпекайте 25 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут.

Нарежьте ломтики по 2 см, по диагонали, положите их на противень и выпекайте еще 15-17 минут до сухой хрустящей корочки.

Дайте остыть.

Приятного аппетита!

Печенные баклажаны по-индийски

• 2 среднего размера баклажана
• 3 ст. ложки растительного масла
• щепотка кумина
• 1 небольшая красная луковица, мелкопорубленная
• 1 ст. ложка мелко измельченного чеснока и имбиря в равных пропорциях
• 2 пюрированных томата
• 2 зеленых измельченных чили
• 2-3 ст. ложки резаной кинзы

Рецепт приготовления печенных баклажанов:

Поместить баклажаны в духовку и запечь при 170 градусах до мягкости. Дать остыть.

Разогреть масло на среднем огне в течение примерно 1 минуты и добавить кумин, а когда он начнет шипеть, добавить лук и слегка обжарить до мягкости и легкой золотистости.

Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить, пока паста не станет суше и ароматнее.

Далее томаты и чили. Готовить, пока смесь не станет густой.

Тем временем удалить кожицу с баклажанов и слегка размять.

Добавить к томатной смеси и тщательно перемешать.

Добавить кинзу и еще раз перемешать.

Приятного аппетита!

Рыба на пару

• 4 кусочка филе белой рыбы
• 1 небольшая луковица
• зубчик чеснока
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка горчицы
• зелень петрушки
• соль

Рецепт приготовления рыбы на пару:

 Мелко порезать лук, добавить выжатый через чеснодавку чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, лимонный сок и горчицу, перемешать.

Смазать этой пастой филе, свернуть в свободные рулетики, сколоть зубочисткой.

Выложить в пароварку и готовить около 10 минут.

На гарнир можно подать рис со сливочным маслом и укропом.

Приятного аппетита!

Нежный томатный соус

• 1 кг томатов
• 5 ст. ложек сливочного масла
• 1 луковица

Рецепт приготовления нежного соуса:

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.

Все ингредиенты порезать и посолить.

Все выложить на сковороду и готовить на среднем огне 45 минут, периодически разминая лопаткой помидоры в пюре.

Подходит для спагетти и рыбы.

Приятного аппетита!

Кабачки на гриле

• кабачок — 2 шт.
• зелень, специи по вкусу
• чеснок — 2 зубочка
• соль
• растительное масло
• уксус

Рецепт приготовления кабачков на гриле:

Кабачки порезать кружочками толщиной около 1 см.

Присыпать специям по вкусу, сбрызнуть растительным маслом и разложить на решетке гриль.

Обжарить кабачки с двух сторон.

В обжаренные кабачки добавить рубленую зелень и чеснок, по вкусу приправить уксусом и хорошо перемешать.

Подавать салат горячим.

Приятного аппетита!

Баклажаны с грецкими орехами

• баклажаны (ровные и длинные) - 3 шт. 
• грецкие орехи - 0,5 стакана 
• вода 
• соль - 0,5 чайной ложки 
• чеснок - 1-2 зубчика 
• приправа хмели-сунели - 0,5 чайной ложки 
• петрушка 
• растительное масло 
• сок выжатого лимона 

Рецепт приготовления баклажанов с грецкими орехами:

Баклажаны должны быть ровные и длинные. Моем их, отрезаем кончики и нарезаем по всей длине длинными тонкими полосками. Кладем в глубокую тарелку, посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь. Промываем.

Берем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем полоски из баклажанов с двух сторон. Даем остыть.

Делаем соус Баже (также этот соус может отлично подойти к курице и к вареным яйцам). Берем чашу блендера, всыпаем туда грецкие орехи и наливаем воды так, чтобы она покрыла орехи, добавляем туда соль, чеснок. специю, зелень и сок выжатого лимона. Взбиваем все до консистенции густой сметаны.

Этим соусом смазываем обжаренные ломтики баклажанов по всей длине и закручиваем в рулетики.

Красиво выкладываем рулетики на большую тарелку и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!