Баклажаны с грецкими орехами

• баклажаны (ровные и длинные) - 3 шт. 
• грецкие орехи - 0,5 стакана 
• вода 
• соль - 0,5 чайной ложки 
• чеснок - 1-2 зубчика 
• приправа хмели-сунели - 0,5 чайной ложки 
• петрушка 
• растительное масло 
• сок выжатого лимона 

Рецепт приготовления баклажанов с грецкими орехами:

Баклажаны должны быть ровные и длинные. Моем их, отрезаем кончики и нарезаем по всей длине длинными тонкими полосками. Кладем в глубокую тарелку, посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь. Промываем.

Берем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем полоски из баклажанов с двух сторон. Даем остыть.

Делаем соус Баже (также этот соус может отлично подойти к курице и к вареным яйцам). Берем чашу блендера, всыпаем туда грецкие орехи и наливаем воды так, чтобы она покрыла орехи, добавляем туда соль, чеснок. специю, зелень и сок выжатого лимона. Взбиваем все до консистенции густой сметаны.

Этим соусом смазываем обжаренные ломтики баклажанов по всей длине и закручиваем в рулетики.

Красиво выкладываем рулетики на большую тарелку и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!